Eine vielfältige Auswahl bietet die Stadt den Liebhabern des Kräuter-Aperitifs. Wir haben einige empfehlenswerte Vermut-Bars für euch
Jenseits des “kühlen Blonden” existiert eine andere Tradition mit ähnlich langer Geschichte. Auch wenn sie lange Zeit recht unbemerkt war, hat sie Barcelona nie wirklich verlassen. Die Rede ist von der Tradition des Vermuts, dem „Klassiker des Sonntags“. Längst wird der Aperitiv aus Kräutern aber nicht mehr nur am Wochenende von älterem Publikum getrunken. Der Vermut ist schon seit längerer Zeit wieder gesellschaftsfähig. Barcelona ist bekannt für seine vielfältige Gastronomie und dazu zählen auch so einige empfehlenswerte Vermut-Bars.
In der Ciutat Comtal findet man klassische Bodegas, aber auch Bars, die sich in kürzester Zeit zu einer Referenz entwickelt haben. So kann man seinen Vermut entweder klassisch an der Theke, neben den „Opas“ und bei Gesprächen über das Leben trinken. Oder aber in moderneren und kosmopolitischeren Bars sehr guten Wermut trinken. Ein paar Oliven dazu oder leckere Tapes, zusammen mit Freunden oder mit dem Partner, was bevorzugt ihr??
Unsere Liste empfehlenswerter Vermut-Bars
1. Bodega Salvat
EIn Klassiker und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn das Lokal im Herzen von Sants zählt zu den Ältesten der ganzen Stadt. Alte Pokale und die originalen Kacheln zieren die Wände, genauso wie die alten Wein- und Vermut-Fässer. So mancher Nachbar lässt sich daraus noch heute seine Karaffe für zu Hause abfüllen. Das ‚Salvat‘ ist der typische Treff des Viertels und der Wirt hat so einige Stories aus der langen Geschichte der Bar zu erzählen.
Es ist einfach schön, dass trotz Massentourismus und Globalisierung solche Lokale erhalten bleiben. Nicht nur weil man hier Sardellen bekommt, die zu den “besten der Stadt” gehören, sondern weil es Teil der Stadtgeschichte ist. Zum leckeren Vermut bestellt man hier meist einige der verschiedenen Kroketten, ein paar eingelegte Oliven oder gefüllte Auberginen.
Carrer d’Andalusia, 2, Sants, 08014 Barcelona
2. Quimet i Quimet
Das Lokal stand nicht nur einmal in einem Gastro-Guide und dennoch, oder gerade deswegen muss es natürlich in diese Liste. Denn was darüber geschrieben steht, kann man einfach nur bestätigen. Hier muss man einmal vorbeigeschaut haben.
Nicht nur den fantastischen Vermut vom Fass sollte man unbedingt probieren. Hier wird auch ein wirklich gutes hauseigenes Bier serviert und auch die Weinkarte lässt sich sehen. Die erlesene Getränke-Varietät wird vom Angebot verschiedener Tapas ergänzt, die dem Gaumen eine wirkliche Freude bereiten. Montaditos mit Lachs, Joghurt und Trüffelhonig oder die Bestseller Artischocken, Brillant-Savarin-Creme und kandierte Tomaten.
Carrer del Poeta Cabanyes, 25, Poble-Sec, 08004 Barcelona
3. Bar Calders
Das Viertel Sant Antoni ist aus vielerlei Gründen beliebt und dazu gehört definitiv seine Gastronomie. Eines der emblematischsten (und mit den Jahren wohl auch bekanntesten) Lokale ist die Bar Calders. Die begehrtesten Plätze sind ohne Zweifel auf der Terrasse. Das liegt sicher vor allem an der ruhigen Atmosphäre, denn in der Straße gibt es kein Durchgangsverkehr.
Etwas zu Essen bekommt man hier zu fast jeder Tageszeit. Das macht die Bar es zu einer idealen Option zum Frühstücken, für einen Vermut, zum Mittag- oder Abendessen. Auf den Vermut aus Reus legt man großen Wert und serviert ebenfalls ein gut gezapftes Bier und vernünftig zubereitete Gin-Tonics……
4. El Xampanyet
Fast 90 Jahre ist es her, dass diese Bar, ein Wermutklassiker vergangener Zeiten, eröffnete, doch sie ist so gut wie immer. Alleine die gekachelten Wände und die antiken Marmortische zeigen, dass diese Bar bereits ein langes Leben hat. El Xampanyet befindet sich mitten Stadtteil El Born, wodurch hier auch oft eine Menge Touristen einkehren.
Davon und von den langen Wartezeiten, die dadurch öfter entstehen, sollte man sich aber nicht abschrecken lassen. Denn ein Besuch lohnt sich allemal. Ob man deren legendäre kantabrische Sardellen versucht oder etwas aus dem Sortiment an hochwertigen Wurst- und Käsesorten, es ist ein Genuss.
Adresse: Carrer de Montcada, 22, El Born, 08003 Barcelona
5. Senyor Vermut
Dank der guten Arbeit von Jordi Miralles, seiner Frau und dem Rest des Teams ist diese Bar zu einem Maßstab für gute Gastronomie geworden. Diese kleine Bar ist ein Tempel des geliebten Aperitifs, in dem sich die Gäste stets wohlfühlen.
Der Laden von Jordi Miralles, einem wahren Wermutliebhaber und -experten, in der Carrer Provença (Ecke Viladomat) existiert seit 2013. Er bietet eine unvorstellbare Vielfalt an Wermut. Einige Jahre nach der Einweihung wurde die Vermuteria erweitert. Aber wegen des Erfolgs gibt es trotzdem immer wieder Probleme, einen Platz zu finden.
Abgesehen von den guten Tapas-Rezepten gelten die Patatas Bravas von Senyor Vermut als eine der besten in Barcelona (und als eine der billigsten!)…….
6. V de Vermut
In Sant Antoni finden wir noch ein weiteres Lokal, das im Zusammenhang mit empfehlenswerten Vermut-Bars genannt werden sollte. Der Ort hat etwas Magisches. Das liegt wohl unter anderem daran, dass es in den 1920er Jahren ein Theater war. Daran erinnert zum Beispiel noch die Abendkasse, die bis heute erhalten geblieben ist.
Sein Vermut, die Cocktails, die Tapes und nicht zuletzt der gute Service machen das kulinarische Fest perfekt. Beliebt sind hier bei den Gästen vor allem die leckeren Entrepans. Wen das nicht überzeugt, sollte die Spezialitäten wie Tintenfisch mit Zwiebeln oder die Carrillera mit Wein mit Escalivada probieren. Darüber hinaus stehen auch Plätze einer charmanten Terrasse zur Verfügung und an vielen Abenden gibt es Live-Musik oder einen DJ. Die Abende sind hier übrigens – und das wird vor allem die Nachtschwärmer freuen, freitags und samstags erst um 02:30 Uhr zu Ende
Adresse: Carrer de Manso, 1, Sant Antoni, 08015 Barcelona
7. Bar Bodega Quimet
Auch wenn man meint, es wäre der Bruder der vorherigen Bar, sind die beiden doch in Wahrheit doch vollkommen unterschiedlich. Mit diesem Lokal ist einer der wenigen traditionellen Orte erhalten geblieben, die es in Barcelona noch gibt. Das Quimet bewahrt sich den Spirit seiner Ursprünge und man kann sich noch heute Wein für zu Hause abfüllen lassen. Darüber hinaus hat es sich in eine Bar verwandelt, in der man zum Vermut, Bier, Wein oder Cava auch leckere kleine Gerichte erhält.
Serviert wird neben anderen kulinarischen Spezialitäten Tintenfisch mit Kartoffeln und hausgemachte Salate. Bei einem Besuch in dieser kleinen authentischen Bodega im Herzen von Gràcia sollte man unbedingt den Teller mit Wurst-Spezialitäten probieren.
Carrer de Vic, 23, Gràcia, 08006 Barcelona
8. Las Vermudas
Es sei ganz klar gesagt, für echte Vermut-Fans ist in Besuch dieser gastronomischen Einrichtung Pflicht. Sehr groß ist das Lokal nicht und man nennt sich sogar selbst die „kleinste Vermutería der Welt“. Doch gilt hier nicht nur ‚klein aber fein‘, sondern man preist auch das Gefühl ‚wie zu Hause zu sein‘ an.
Umso grösser ist dagegen allerdings die Auswahl der Marken. Doch neben der üppigen Varietät ist den Betreibern in erster Linie die Qualität ihrer angebotenen Produkte sehr wichtig. Mehr als 100 verschiedene Vermuts stehen auf der Karte der Bar, die darüber hinaus auch Workshops anbietet……
9. Bodegueta Cal Pep
Man muss nicht unbedingt bis nach Barceloneta fahren, um gute Fisch-Tapes genießen zu können. Nahe dem Mercat de Sants präsentiert ein kleines Lokal ein Angebot an maritimen Köstlichkeiten, die man nicht ablehnen kann. Meeresschnecken, Krebse, Schwertmuscheln, Ziegenfüße und andere Delikatessen wie „Peperini“ (mit Sardellen oder Käse gefüllte Paprikaschoten) oder die Torta del Casar.
Die Bodegueta de Cal Pep wurde bereits vor über einem Jahrhundert, in den 1920er Jahren eröffnet. Der heutige Inhaber Àngel schafft dabei das fast Unmögliche. Er bewahrt erfolgreich den Geist dieses authentischen Ortes, der aber dennoch nicht versäumt hat, sich an die moderne Zeit anzupassen. Ein absoluter Tipp für alle Aperitif-Gourmets.
08028, Carrer de Canalejas, 12, Sants, 08028 Barcelona
10. Bodega Saltó
Es ist eines der alteingesessenen Lokale von Poble Sec. Zu findet ist es in der Verlängerung der Carrer de Blai, der Strasse mit den meisten Tapes-Bars der Stadt. Die heutige Musik-Bar in der beliebten Fußgängerzone wurde mit der Idee geboren, Wein in großen Mengen an Nachbarn zu verkaufen. Die ist, wie in vielen ihrer Art auch nach wie vor möglich.
Riesige und majestätische Fässer heißen die Gäste am Eingang in einem Lokal willkommen, der mit seiner Dekoration auf lustige Art Tradition mit Kunst und Kitsch vermischt. Wenn beim Vermut oder Bier der „kleine Hunger“ kommt, wird man auch hier nicht enttäuscht. Auf der Karte stehen neben Tellern mit leckeren Wurst- und Käse-Spezialitäten auch allerlei
Carrer de Blesa, 36, Poble-Sec, 08004 Barcelona
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